Il cibo è Fantasia. Come in tutte le cose, anche nell’ambito culinario, per far sì che una pietanza risulti unica ci vuole sempre un pizzico di follia e di passione. Le cene dell’ultimo minuto, quelle tra amici, sono forse la massima espressione della fantasia in cucina: non è sempre facile, infatti, far coniugare le proprie… Continua a leggere IL CIBO E’:
La campagna olearia 2018 sta giungendo al termine. Buona la produzione di Moraiolo e Leccino. Male la produzione di Frantoio per colpa di Burian e del freddo di febbraio. Come faccio a riconoscere un olio buono? Poche semplici regole: No bottiglie in vetro trasparente: l'olio è fotosensibile e la luce diretta ne accellera i processi… Continua a leggere STANNO NON ME FREGHI
INGREDIENTI Ingredienti per il ripieno: 5 mele, 200gr di uva passa, 100gr di nocciole, 100gr di pinoli, 100gr di noci, 2 cucchiaini di cannella, 2 bustine di vanillina, la buccia di 2 limoni, 50 gr di cacao, 100gr di zucchero, 100ml di Alkermes, 100ml di mistrà. Ingredienti per la pasta: 250gr di farina, 1 uovo,… Continua a leggere LA ROCCIATA
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